Recepty

Indická polévka z červené čočky

4 porce

Příprava: 40 minut

150 g červené čočky loupané půlené, 100g červené cibule na větší kousky, 100g řapíkatého celeru na kostky, 50g mrkve na kolečka, 1 větší brambora na kostky, 30g rajčatového protlaku,  1l zeleninového vývaru nebo vody, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíce kari, 50g čerstvého nastrouhaného zázvoru, 2 stroužky česneku, čerstvý koriandr, chilli paprička (nemusí být), 1 kostka zeleninového biobujonu, mořská sůl  

1. Cibuli necháme zesklovatět na oleji. Přidáme česnek, zázvor a koření, krátce orestujeme.
2. Vmícháme protlak, krátce osmažíme, zalijeme vodou nebo vývarem, osolíme a přidáme bujón.
3. Vložíme zeleninu a vaříme, dokud není brambora měkká. Nakonec vsypeme červenou čočku, krátce povaříme, odstavíme z plotny a pod pokličkou necháme dojít, dokud čočka nezměkne. Na závěr posypeme nasekaným koriandrem.

Bulgurové rizoto se zeleninou, tempehem a smetanou Provamel

4 porce

Příprava: 40 minut

350g bulguru, 200g tempehu, 200ml smetany Provamel, 1 větší mrkev, 1 pórek, 1 cibule, 1 mladá cuketa, 2 lžíce biomásla, 1 lžička Tandoori Masala, 1 lžička sladkého curry, mořská sůl

1. Bulgur uvaříme doměkka, zeleninu nakrájíme na tenké proužky, tempeh na kostičky.                              
2. Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme zeleninu a tempeh a  promícháme.     
3. Až zelenina zesklovatí, přidáme bulgur a koření, promícháme a prohřejeme.                                                         
4. Na závěr přidáme smetanu Provamel a krátce provaříme.

Jablečné muffiny s rozinkami

12 kusů

Příprava: 45 minut

120g pšeničné hladké mouky, 70g pšeničných otrub, 150g tmavého třtinového cukru, 1 lžíce sody, špetka soli, 20g strouhaného kokosu, 40g rozinek, 150g jablek oloupaných a nakrájených na kostky, 300g jahod

1. Všechny suroviny promícháme ve větší míse.                                                                             
2. Směsí naplníme papírové košíčky a v předehřáté troubě pečeme cca 30 minut na 175°C.

Mrkvová tofu pomazánka

4 porce

Příprava: 25 minut

250g uzeného tofu, 3 středně velké mrkve, 1dcl sójové smetany Provamel, 125g sójové kysané speciality Sojade natural, mořská sůl, kurkuma

1. Mrkev nastrouháme nahrubo a krátce podusíme.                                                                             
2. Po vychladnutí přidáme najemno nastrouhané tofu, sójovou smetanu, Sojade a koření promícháme.  
3. Podáváme s čerstvou zeleninou, chlebem nebo bagetou.

Nudlový salát s řasou Wakame

4 porce

Příprava: 40 minut

200g pšeničných čínských nudlí, 100g mořské řasy Wakame, 1 červená paprika, 1 jarní cibulka, 150g ředkviček, 1 lžička strouhaného zázvoru, 1 lžička loupaného sezamu, 1 lžíce sezamového oleje, 1 lžíce miso genii

1. Mořskou řasu a nudle namočíme zvlášť do horké vody na asi 20 minut.  
2. Zeleninu nakrájíme na tenké nudličky, smícháme s nudlemi a pokrájenou mořskou řasou.
3. Připravíme si dresing: smícháme 1 lžíce miso pasty, 2-4 lžíce vody a 1 lžíci sezamového oleje
4. Salát přelijeme dresinkem, posypeme sezamem a podáváme.

Wrap s falešnou vajíčkovou pomazánkou

4 porce (8 kusů)

Příprava: 20 minut

250g  tofu natural, 3 lžíce sajonézy, 1 lžička bujónu, 1 lžička kurkumy, 1 lžička vinného octa, špetka bílého pepře, 2 hrsti řeřichy, listový salát, 4 celozrnné tortilly

1. Tofu nastrouháme nahrubo, přidáme ostatní ingredience (kromě salátu a řeřichy) a důkladně promícháme.         
2. Tortillu potřeme touto pomazánkou, přidáme řeřichu a salát. Stočíme, překrojíme na polovinu a podáváme.